Merluza a la cazuela

0 votos
Merluza a la cazuela

Descubre una forma sabrosa de preparar la merluza

Ingredientes:

  • 6 rodajas gruesas de merluza
  • 1/4 kg de almejas
  • 1 lata de espárragos
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 50 g de jamón
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • caldo
  • harina
  • guindilla
  • perejil
  • aceite
  • sal

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
 
Las rodajas de merluza se limpian y se secan con un paño. A continuación se sazonan con sal y ajo. Se pasan a una fuente de horno junto con las almejas bien lavadas. En una sartén con aceite caliente se echa la cebolla, guindilla —al gusto— muy picada y el jamón cortado en trozos pequeños. Se remueve todo y se fríe unos minutos. En el mortero se machaca un diente de ajo y una rama de perejil, se agrega una cucharada de harina y se deslíe todo con el vi no blanco.
 
Se echa en la sartén este preparado —sin apartarla del fuego—, y un cuarto de litro de caldo, que puede ser de pastilla. Seguidamente, se incorporan los guisantes escurridos, se vierte todo en la fuente sobre la merluza y se pone a cocer a fuego vivo. Cuando rompa a hervir, se reduce el fuego, y se deja cocer despacio 15 o 20 minutos. Durante este tiempo se riega varias veces la merluza con el líquido que suelta. Ya en su punto, se rectifica de sal y se agregan los espárragos. Se sirve en la misma cazuela. Si este plato se prepara en cazuelitas individuales, se pone en cada cazuela una rodaja de merluza, unas almejas y unos espárragos y se reparte la salsa —que debe ser abundante en cualquier caso— entre todos los recipientes 

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Actualidad

Muchas frutas se mezclan con almíbar.

Cómo hacer almíbar

Aprende cómo hacer esta sencilla de receta, que te servirá para endulzar cualquier postre

Cómo hacer arroz blanco.

Cómo hacer arroz blanco

Es un plato sencillo, pero existen varios trucos para que quede perfecto

Un delicioso brownie de chocolate.

Cómo preparar un brownie

Te enseñamos cómo elaborar este delicioso postre de una manera muy sencilla

Trucos para hacer pan casero con el microondas.

Trucos para hacer pan casero en el microondas

Consigue que tu casa huela a pan recién hecho todos los días con esta sencilla receta