Alcachofas con carne

0 votos
Alcachofas con carne

Un plato de otoño que aporta las proteínas necesarias en esta época del año

Ingredientes:

  • Ingredientes para 5 o 6 personas
  • 12 alcachofas
  • 1/2 kg de carne para guisar
  • 1 pimiento natural o de lata
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite
  • sal.

Se corta la carne en trozos de tamaño regular, se sazona de ajo y se deja reposar unos minutos. Poco antes de prepararla se le pone la sal. En una cazuela con aceite bien caliente se rehoga la carne, añadiendo la cebolla picada cuando esté dorada y dejándola freír despacio.

 

En el mortero se machaca un diente de ajo y una rama de perejil, se deslíe con un chorro de vino blanco y se agrega a la carne. Las alcachofas se limpian y cuecen durante un cuarto de hora; pasado ese tiempo se escurren y se echan en la carne para que terminen de cocer. Cuando esté todo tierno, se colocan en una fuente la carne y las alcachofas. Encima se verterá la salsa de cebolla utilizada en la cocción —se puede o no pasar por el pasapurés, según gustos— y se adorna el conjunto con tiras de pimiento.

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Actualidad

Ostras

¿Tienes calor? Incluye estos alimentos en tu dieta

El termómetro sube al ritmo que cae el apetito, pero hay opciones para pasar las altas temperaturas

También podemos añadir otros ingredientes saludables como el limón o el jengibre.

Agua de pepino, la bebida para refrescar el verano

Con la llegada de las altas temperaturas es importante mantener nuestro organismo bien hidratado

Tres ensaladas ligeras y fáciles de hacer para degustar este verano.

Tres ensaladas ligeras y fáciles de hacer para degustar este verano

Con las altas temperaturas, el cuerpo nos pide alimentos refrescantes para combatir el calor

Mues.ca, el restaurante del Museo de Naturaleza y Arqueología (MUNA) reabre el 1 de julio

El gastrobar Mues.ca retoma el 3 de julio sus actuaciones en vivo con los 'dj' Eva Olvido y Víctor Carballeira