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Una fórmula singular de darle valor a la cocina tradicional

Se te va la olla, es una cocina-taller situada en Santa Cruz de Tenerife
22-05-2019 03:00
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Una fórmula singular de darle valor a la cocina tradicional

Una fórmula singular de darle valor a la cocina tradicional

"Este proyecto se me ocurrió leyendo el periódico, al ver la cantidad de personas mayores que hay en Santa Cruz en situación de desamparo". Así se expresa María Cubillo, propietaria de Se te va la olla, una cocina-taller situada en la capital tinerfeña. Fruto de su inquietud nace un pequeño libro de recetas, dictadas precisamente por esas personas mayores del barrio de Duggi, El Toscal, Cueva Roja y Anaga. Los platos elaborados pertenecen a la cocina tradicional canaria: puchero, garbanzas costeras, ropa vieja, atún en mojo hervido, pella de gofio, por poner algunos ejemplos.

Esta cocina-taller tiene como objetivo enseñar a comer bien y, para ello, realizan entre otras cosas, cursos de cocina para los más pequeños. El propósito es que aprendan desde pequeños a comer sano, de temporada, y que pierdan el miedo a la fruta y a las verduras. El recetario también ha servido para poner en contacto a distintas generaciones durante los talleres en los barrios.

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